Рисовий пудинг «Самоа» на плиті

• відварений рис, без солі, холодний↗2
• ціле молоко↗1 1⁄2
• консервоване несолодке кокосове молоко↗2
• цукор↗1⁄3
• сіль↗1⁄8
• чистий ванільний екстракт↗1⁄2
• кокосовий екстракт↗1⁄2
• несолодка кокосова стружка↗1
• карамельний соус для поливання (домашній або куплений)1
• шоколадний сироп для поливання (домашній або куплений)1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У середньо‑великій каструлі варіть рис, молоко, кокосове молоко, цукор і сіль без кришки на помірному вогні, часто помішуючи (не залишайте без нагляду), доки не досягнете бажаної густини, приблизно 40 хвилин.

2. 2

   Зніміть з вогню і додайте ванільний та кокосовий екстракти, перемішайте.

3. 3

   Додайте кокосову стружку у суху сковороду, обережно перемішуючи, щоб не підгоріла. Швидко підрум’яниться, тому стежте. Коли вона стане золотистою, зніміть з вогню і одразу розкладіть у один шар на плоскій поверхні для охолодження.

4. 4

   Для складання полийте приблизно 1 ст. л. карамельного соусу на дно вашої порційної чашки. Викладіть пудинг, залишаючи приблизно 1,3 см до краю. Зверху посипте підсмажену кокосову стружку, ще раз полийте карамеллю і завершіть поливанням шоколадним соусом.

5. 5

   Подавайте теплим або холодним. Я завжди занадто нетерплячий, тому їм, як тільки охолоне достатньо, щоб не обпекти рот — майже смішно.