Стір‑Фрай Яловичина з Рисом у Пиріжковій Коржі

• склянка сирого білого рису↗1
• склянки води↗1 2⁄3
• склянки яловичого бульйону↗1 1⁄4
• склянка устричного соусу↗1⁄3
• столові ложки кукурудзяного крохмалю↗2
• столові ложки свіжого подрібненого часнику (за смаком)2
• чайні ложки сухих пластівців чилі (за смаком)↗2
• фунт яловичини вирізки (тонко нарізаної, або використати фланк стейк)↗1
• столова ложка рослинної олії↗1 -2
• склянки овочів (використайте ваші улюблені різноманітні овочі для стір-фраю)5
• сіль і перець
• склянка зеленої цибулі, нарізаної↗1
• підготовлена необпечена корж для пирога↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (180°C).

2. 2

   Підготуйте форму для пирога діаметром 10 дюймів (25 см) або квадратну форму 9 дюймів (23 см) або форму об’ємом 1,5 кварти (1,4 л).

3. 3

   У каструлі покрийте рис 1 ⅔ склянки води; доведіть до кипіння на сильному вогні, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть приблизно 15 хвилин; зніміть з вогню і дайте постояти ще 15 хвилин.

4. 4

   Тим часом змішайте 1 склянку яловичого бульйону з устричним соусом, крохмалем, часником і пластівцями чилі; відкладіть.

5. 5

   Нагрійте олію на сковороді на сильному вогні; додайте яловичі смужки; готуйте, доки м'ясо не перестане бути рожевим (близько 4 хвилин).

6. 6

   Додайте залишок ¼ склянки бульйону разом з 5 склянками овочів та зеленою цибулею; готуйте близько 3 хвилин, доки овочі не стануть яскраво-зеленими.

7. 7

   Вмішайте приправлену яловичу бульйонну суміш; доведіть до кипіння, готуйте, доки соус не загусне (1‑2 хвилини), потім перелийте у велику миску.

8. 8

   Додайте варений рис; перемішайте і приправте сіллю і перцем.

9. 9

   Викладіть суміш у підготовлену форму.

10. 10

    Накрийте готове тісто поверх суміші та загніть краї всередину, оформіть за бажанням.

11. 11

    Зробіть кілька надрізів у верхньому шарі тіста.

12. 12

    Поставте форму для випікання або форму для пирога на деко, щоб зібрати можливі розливи.

13. 13

    Випікайте близько 1 години, при надмірному підрум’янюванні накрийте тісто фольгою.