Смажені французькі боби

• зелені боби, нарізані↗4
• велика цибуля, дрібно нарізана↗1
• гірчичні зерна1
• зелені чилі, дрібно нарізані↗4
• імбир, дрібно нарізаний1
• куркума↗1⁄2
• вода↗2
• масло2
• кокос, тертий2
• листя карі1
• лимонний сік↗1
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у важкій сковороді на середньому вогні, обсмажте гірчичні зерна до тріскання. Додайте листя карі, подрібнені зелені чилі та імбир. Легко обсмажте. Додайте подрібнену цибулю і смажте на середньому вогні близько 2 хвилин.

2. 2

   Додайте боби (я зазвичай варю їх кілька хвилин або готую в мікрохвилі 5 хвилин, щоб прибрати сирий смак), куркуму та сіль. Посипте водою і готуйте під кришкою на низькому вогні близько 10 хвилин, доки боби не стануть м’якими, але хрусткими. Додайте тертий кокос. Перед подачею посипте лимонним соком (за бажанням).

3. 3

   Подавайте гарячим з білим рисом, чапаті або теплими булочками.