Курячі стегна в липкому соусі тамарі з медом

• курячі стегна з шкірою↗8
• чистий мед↗2 tbsp
• нарізана кінза

  для подачі

• рослинна олія↗2 tsp
• тамарі↗2 tbsp
• шері або рисове вино↗3 tbsp
• корінь імбиру↗5 tbsp

  у сиропі, нарізаний

• часникові зубчики↗6

  подрібнені

• 1‑2 червоних чилі

  без насіння, нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з вентилятором/газ 4). Надріжте шкіру на кожному курячому стегні 2‑3 рази. Змішайте інгредієнти маринаду у великій мисці. Обваляйте курку в маринаді до повного покриття, потім або готуйте одразу, або накрийте і охолодьте кілька годин для маринування.

2. 2

   Для приготування розкладіть курку в неглибокій формі для запікання в один шар і полийте маринадом. Запікайте 35‑40 хвилин. Полийте медом, поставте під середній гриль і готуйте ще 3 хвилини, доки шкіра не стане золотистою та хрусткою.

3. 3

   Викладіть курку на тарілку для подачі і перелийте весь сок у маленьку каструлю, зливаючи зайвий жир. На середньому вогні випаровуйте сок до густого сиропоподібного стану. Полийте курку соусом і посипте кінзою.