1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C (конвекція/газ 4). Додайте 1 ст.л. олії у невелику каструлю з щільною кришкою і обсмажте лопатки кілька хвилин, повертаючи їх. Вийміть і відкладіть.
2
Додайте залишкову олію та цибулю у каструлю і готуйте близько 10 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте часник і спеції, готуйте ще 4 хвилини. Додайте помідори та бульйон, потім поверніть лопатки у бік. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і поставте в духовку. Тушкуйте 2 години, час від часу перевертаючи лопатки.
3
Зніміть кришку і додайте гранатовий сироп, абрикоси та інжири. Готуйте без кришки ще 30 хвилин або доки м’ясо не відходить від кістки.
4
Вийміть лопатки з каструлі і загорніть у фольгу, щоб зберегти тепло. Поверніть каструлю на плиту і готуйте соус, поки він не загусне і не стане соусоподібним. Приправте, потім подайте лопатки, посипані коріандром, разом з рисом (див. «Підходить до», праворуч).

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток