1
За 3 дні до випікання змішайте цукор, дріжджі, 400 г борошна та 1 ч. л. солі у великій мисці. Збийте молоко, розтоплене масло і яйце, потім додайте до сухих інгредієнтів і перемішайте дерев’яною ложкою. Накрийте масляною плівкою і поставте в холодильник мінімум на ніч або до 3 днів.
2
Коли будете готові готувати булочки, покладіть фініки в миску і залийте достатньою кількістю окропу, щоб їх покрити. Замочіть 15‑20 хв. Зцідіть, обсушіть, розімніть і наріжте.
3
Додайте решту борошна до тіста. Руками з’єднайте тісто, потім вийміть його на легку посипану борошном поверхню і трохи вимісіть. Розкачайте, додаючи ще трохи борошна, у великий прямокутник приблизно 50 × 30 см, короткою стороною до вас. Розподіліть три чверті м’якого масла, потім посипте три чверті коричневого цукру. Складіть нижню третину тіста вгору над середньою третиною, потім верхню третину вниз над іншими двома.
4
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Поверніть тісто на 90° (чверть оберту). Знову розкачайте у прямокутник того ж розміру, цього разу довгою стороною до вас. Розподіліть майже весь залишок масла, залишивши 1 ч. л. гори, посипте рештою коричневого цукру та фініками. Скотчіть щільно, як швейцарський рулет, з довгої сторони. Трохи підріжте кінці і наріжте на 12 приблизно рівних частин. Легко змажте форми для мафінів залишковим маслом, потім вставте кожен рулет, зрізом вгору, у форму.
5
Випікайте 50 хв, доки не стануть золотистими і піднімуться. Вийміть з форми, поки ще теплі, щоб не прилипли. При бажанні посипте верх цукровою пудрою або подавайте з липкою стороною вгору.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток