1
Розігрійте духовку до 160 °C (180 °C з конвекцією, газ 4). Закип'ятіть воду в чайнику і тонко наріжте 5 клементинок горизонтально, відрізавши кінці. У маленькій каструлі розтопіть 250 г цукру з 300 мл киплячої води, потім підвищте вогонь, доки сироп не закипить. Додайте скибочки клементинок, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Паралельно змастіть і вистеліть дно форми діаметром 25 см.
2
Використовуючи шумовку, вийміть скибочки клементинок і розкладіть їх на дні форми. Натріть цедру з решти 7 клементинок і відкладіть. Вичавіть сік з 4 клементинок і додайте його до сиропу, перемішавши. Кип'ятіть 10 хвилин, доки суміш не загусне. Охолодіть і відкладіть.
3
Для коржа збийте 200 г залишкового цукру з маслом, цедрою лимона та половиною цедри клементинок до блідого кольору. По одному додавайте жовтки, збиваючи. Очистіть три залишкові клементинки, розділіть їх на дольки і подрібніть у кухонному комбайні до пюреподібного стану. Додайте цю масу до масляної суміші разом з мигдалем, полентою та одним стаканом йогурту. Білки збийте до жорстких піків і обережно вмішайте в тісто. Обережно викладіть суміш у підготовлену форму і випікайте 1 годину, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Охолодіть корж у формі.
4
Для крему з маскарпоне змішайте залишкову цедру клементинок з маскарпоне, залишковим йогуртом, 50 г цукру та щедрим вичавленням лимонного соку. Переверніть корж догори дном на сервірувальну тарілку, полийте частиною липкого сиропу. Подавайте порізаним на частки, прикривши ложкою крему, і додайте ще трохи сиропу збоку.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток