Стейк з бататом і чіпсами

• батат↗350g

  очищений і нарізаний товстими чіпсами

• холоднопресована рапсова олія↗1 tbsp
• стейки вирізки
• мікс шпинату, водяної кропиви та рукола↗50g
• спелі помідори↗2

  нарізані на дольки

• огірок↗

  нарізаний

• зелена цибуля↗2

  обрізана і тонко нарізана

• консервовані квасолі

  ½ банки, злиті і промиті

• бальзамічний оцет↗2 tsp
• холоднопресована рапсова олія↗2 tbsp
• часник↗

  подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7). Наполовину заповніть середню каструлю водою і доведіть до кипіння. Додайте батат і варіть 4 хв, потім злийте, поверніть у каструлю, полийте 2 ч. л. олії, приправте чорним перцем і перемішайте, щоб картопля була злегка покрита олією.

2. 2

   Викладіть батат на деко і випікайте 15 хв, потім переверніть лопаткою і випікайте ще 10 хв, доки не стане хрустким і золотавим.

3. 3

   Поки чіпси запікаються, підготуйте стейк. Обріжте зайвий жир, натріть рештою олії, приправте 1 ч. л. крупного чорного перцю. На великій сухій сковороді або грилі розігрійте середньо‑високий вогонь і обсмажте стейки по 2 хв з кожного боку до бажаної готовності.

4. 4

   У мисці змішайте листя салату, помідори, огірок, зелену цибулю та квасолю. Збити оцет, олію та часник. Розподіліть стейк, чіпси та салат по двох тарілках, полийте заправкою перед подачею.