Стейк у листі салату

• філе стейку↗200g

  зайвий жир обрізаний

• листя Baby Gem↗4
• холодно пресована рапсова олія↗½ tbsp
• нарізана петрушка1 tbsp
• холодно пресована рапсова олія↗½ tbsp
• малий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• оцет червоного вина↗1 tsp
• орегано↗pinch of dried
• червоний чилі↗¼

  дрібно нарізаний

• лайм↗1

  цедра та сік

• рибний соус↗½ tsp
• арахісова олія1 tsp
• цукор↗pinch of

Покрокова інструкція

1. 1

   Вийміть стейк з холодильника за 30 хвилин до смаження. Змішайте інгредієнти чимічуррі з 1 ст. л. води, приправте і відкладіть. Змішайте інгредієнти соусу чилі та лайму і відкладіть. Розділіть листя Baby Gem, щоб отримати 20 листочків («чашок»).

2. 2

   Нагрійте антипригарну сковороду на середньо‑високому вогні. Обмастіть стейк олією, приправте, а потім обсмажте по 2‑3 хвилини з кожного боку. Відкладіть на 10 хвилин, потім наріжте на 20 смужок. Покладіть смужку стейка в кожну «чашку». Для подачі полийте половину соусом чимічуррі, а іншу половину – соусом чилі та лайму.