Тягучий хліб з гарбуза та імбиром

• кубик гарбуза250g

  або м'якоть гарбуза (шматочки з вашого гарбуза на Хеллоуїн ідеальні)

• чорний патока↗50g
• золотий сироп↗140g
• легкий м'який коричневий цукор↗140g
• напівжирне молоко↗100ml
• холодне масло↗100g

  нарізане кубиками, плюс додаткове для змащування

• самопідйомне борошно↗225g
• сода харчова↗1 tsp
• мелений імбир↗1 tbsp
• мультиспеція2 tsp
• середні яйця↗2

  збите

• кристалізований імбир↗8-10 chunks

  тонко нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть гарбуз або кабачок у мікрохвильову посудину з невеликою кількістю води. Накрийте плівкою, проколіть кількома отворами і готуйте в мікрохвильовці на високій потужності 5‑10 хв, доки гарбуз не стане м’яким і розм'яклим. Злийте воду і розімніть до однорідної маси. У каструлі змішайте патоку, сироп, цукор і молоко і нагрівайте на повільному вогні, доки цукор не розчиниться.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Змастіть і вистеліть форму для хліба вагою 900 г папером для випікання. Просійте борошно, соду, спеції та щіпку солі в миску. Додайте нарізане кубиками масло і розтирайте пальцями, доки не залишаться великі грудки.

3. 3

   Збийте пюре та яйце у теплий сиропний мікс, потім додайте до сухих інгредієнтів і перемішайте. Вилийте тісто у підготовлену форму, розсипте більшість кристалізованого імбиру і випікайте 45 хв, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде з вологими крихтами. Посипте решту імбиру, щоб він прилип, і охолодіть у формі. Торт смакує чудово після повного охолодження та нарізання, а ще краще, якщо загорнути в папір і фольгу і залишити на кілька днів для дозрівання. Ідеально підходить до чаю, змащеного маслом.