Тарталетки з персиками та мигдалем

• мелені мигдаль↗100g
• масло↗100g

  м'яке

• яйце↗1
• цукор↗50g
• листкове тісто250g
• персики↗3

  розрізані навпіл, без кісточок, тонко нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте мелені мигдаль, масло, яйце і половину цукру в маленькій мисці до однорідності. Розкачайте листкове тісто до товщини монети в 20 пенс, використовуючи блюдце діаметром близько 13 см, виріжте 4 кола. Перенесіть їх на деко, змастивши кожне тонким шаром мигдалевої суміші, залишивши бортик. Викладіть персикові скибочки у вигляді розетки і охолодіть щонайменше 10 хвилин перед випіканням. Розігрійте духовку до 220 °C (конвекція 200 °C, газ 7).

2. 2

   Випікайте тарталетки на верхньому ярусі 10 хвилин, потім вийміть їх. Щедро посипте цукром, накрийте пергаментом і поставте інший такий самий деко зверху. Переверніть та випікайте ще 5‑10 хвилин, доки листкове тісто не стане хрустким, а персики липкими та карамелізованими. (Якщо немає двох дек, можна випікати тарталетки зверху персиками протягом усього часу.)