Картопляне пюре з брюссельською капустою та зеленою цибулею

• картопля↗1kg

  (King Edward або Maris Piper підходять), нарізана кубиками

• масло↗100g

  плюс додаткове для подачі

• зелена цибуля↗

  нарізана

• брюссельська капуста↗400g

  розрізана навпіл і дрібно нарізана

• молоко↗400ml
• мускатний горіх

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю у велику каструлю з підсоленою водою, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Тушкуйте 15 хвилин або доки не стане м’якою. Злийте воду і залиште на 5 хвилин, щоб пар висох.

2. 2

   Розігрійте масло у великій сковороді, додайте зелену цибулю і готуйте 3 хвилини, регулярно помішуючи. Додайте брюссельську капусту і готуйте ще 8 хвилин, доки не стане м’якою. Додайте молоко і прогрійте ще 1 хвилину.

3. 3

   Поверніть картоплю у каструлю, розімніть її, потім додайте молоко та суміш з капустою. Додайте мускатний горіх, приправте і перемішайте.