Запечені яйця з брюссельською капустою та шпинатом

• оливкова олія↗1 tbsp
• насіння кмину↗1 tsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• зелений чилі↗1

  нарізаний (без насіння, якщо не хочете дуже гострого)

• брюссельська капуста↗300g

  грубо нашаткована

• шпинат↗450g
• лимон↗½

  вичавлений

• яйця↗6
• кінза½ small pack

  йогурт, сирачо та товсті скибочки хліба на закуску

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у високій сковороді, розсипте насіння кмину і трохи підсмажте, потім додайте цибулю і смажте, доки не стане м’якою, приблизно 5 хв. Додайте часник і чилі і смажте 1 хв. Додайте брюссельську капусту у сковороду і готуйте 5 хв, доки не стане м’якою, потім додайте шпинат – можливо, доведеться робити це порціями. Готуйте, доки шпинат не зав’янеться, потім вичавіть лимонний сік за смаком. Приправте добре.

2. 2

   За допомогою ложки зробіть у зелені шість отворів і розбийте в них яйця. Накрийте сковороду кришкою і готуйте 5‑7 хв, доки яйця не схопляться, а жовток залишиться рідким. Посипте кінзою і подайте одразу, поливши натуральним йогуртом і сирачо, а також з хлібом на закуску.