1
Покладіть печиво в блендер і подрібніть до дрібної крихти. Додайте розтоплене масло і знову подрібніть до однорідності. Вистеліть бік глибокої 20 см форми для чизкейка (знімна або з розсипним дном) пергаментом. Викладіть крихту в форму і притисніть її до дна і по боках ложкою. Ви можете притиснути крихту приблизно до середини стінки; не хвилюйтеся, якщо край трохи нерівний – це додасть страшного скелястого вигляду чизкейку. Поставте в холодильник, поки готуєте начинку.
2
Покладіть маршмелоу і молоко в каструлю на слабко‑середній вогонь і перемішуйте, доки маршмелоу не розтане. Дайте трохи охолонути.
3
У великій мисці змішайте м’який сир, вершки і ванільний екстракт і збийте електричним міксером. Додайте ще теплу маршмелоу‑молочну суміш і знову збийте до однорідності. Вийміть охолоджену основу з холодильника і вилийте на неї мармеладну начинку. Розрівняйте верх і охолодіть щонайменше 2 години. Чим далі зберігати в холодильнику до доби.
4
Розігрійте духовку до 120°C (100°C з конвекцією, газ 1) і вистеліть деко пергаментом. У великій чистій мисці збийте білки з дрібкою солі електричним міксером до пінистості – вони повинні утримувати м’які піки. Поетапно додавайте цукор по 1 ст. л. до повного розчинення, доки меренга не стане густою, блискучою і з жорсткими піками.
5
Налийте меренгу у кондитерський мішок з великою круглою насадкою. Тримаючи насадку над підготовленим деком, виштовхніть маленькі краплі, формуючи меренгових привидів. Випікайте 1 год 30 хв, потім охолодіть.
6
Коли меренги охолодяться, використайте їстивий маркер, щоб намалювати обличчя на привидах. Обережно вийміть чизкейк з форми і розкладіть його на тарілці або підставці. Розкладіть привидів зверху безпосередньо перед подачею. Час зберігання в холодильнику до двох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток