Салат зі шпинатом і кунжутною заправкою

• шпинат↗900g
• тахіні↗2 tbsp
• місо↗½ tbsp

  глазур або паста з білого місо

• олія сезамова↗1 tsp
• золотистий цукор↗1 tsp
• сік юзу↗2 tsp

  або сік лайму

• підсмажені насіння сезаму↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть воду в чайнику і покладіть шпинат у велику друшляк, розташовану над раковиною. Залийте його достатньою кількістю окропу, щоб листя лише злегка пров'яло (може знадобитися робити це порціями), потім дайте охолонути. Коли охолоне, віджміть шпинат, щоб видалити зайву воду.

2. 2

   Приготуйте заправку, змішавши всі залишкові інгредієнти (крім насіння сезаму) з 2 ст. л. води. (Додайте трохи більше води, якщо бажаєте більш рідку консистенцію.) Полийте шпинат невеликою кількістю заправки і перемішайте, потім полийте решту. Посипте підсмаженим насінням сезаму і подайте.