Лазанья‑ролі зі шпинатом, грибами та соусом з горгонзоли

• шампіньйони, подрібнені↗16
• жовта цибуля, дрібно нарізана↗1
• часник, подрібнений↗4
• оливкова олія екстра вірджин↗2
• заморожений шпинат, розморожений і віджата волога1
• рікотта частково знежирена↗2
• лапша для лазаньї, скручені листи↗8
• овочевий бульйон без жиру або курячий бульйон↗1
• горгонзола, крихти↗8
• важкі вершки↗1⁄2
• терта моцарела1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте гриби, дрібно нарізану цибулю та часник в олії на середньому вогні 7‑8 хвилин, доки гриби не випустять сік і цибуля не стане м’якою.

2. 2

   Приправте сіллю і перцем.

3. 3

   Додайте сухий шпинат, прогрійте.

4. 4

   Додайте рікотту, відкоригуйте сіль і перець, прогрійте.

5. 5

   Зніміть з вогню, залишивши сковороду теплою.

6. 6

   Нагрійте бульйон у маленькій каструлі.

7. 7

   Додайте горгонзолу в бульйон і доведіть до кипіння.

8. 8

   Вмішайте вершки, готуйте ще 2 хвилини до загустіння.

9. 9

   Розкладіть готові листи лазаньї на робочій поверхні.

10. 10

    На один кінець кожного листа покладіть ложку шпинатної суміші і скрутіть.

11. 11

    Розкладіть ролі швом вниз у неглибоку форму для запікання.

12. 12

    Полийте теплим соусом і посипте моцарелою.

13. 13

    Підсмажте під грилем, доки моцарела не розтане і підрум'яниться.