Гострий томатний соус

• свіжі червоні чилі↗2small

  без насіння

• червоний перець↗2

  без насіння, грубо нарізаний

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• шалот↗1

  грубо нарізаний

• консервовані подрібнені томати400g can

  з соком

• темний цукор мусковадо↗100g
• шері оцет↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте чилі, перець, часник, шалот і томати у кухонному процесорі до однорідної маси.

2. 2

   Перелийте пюре у нержавіючу стальову каструлю, додайте цукор і оцет, доведіть до кипіння, час від часу помішуючи. Зменшіть вогонь і тушкуйте 40‑60 хвилин, доки соус не загусне, регулярно помішуючи, особливо в кінці готування.

3. 3

   Перелийте в великі теплі стерилізовані банки, дайте охолонути. Соус зберігатиметься до 2 тижнів у холодильнику.