Гострі яйця у tiffin

• великі яйця↗7
• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• терта морква250g
• паста карі↗2 heaped tbsp
• цільнозерновий хліб↗200g

  крихти

• печені кеш'ю85g

  дрібно нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть 6 яєць у каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, потім швидко охолодіть у холодній воді. Обережно очистіть. Важливо завжди використовувати зазначений розмір яєць.

2. 2

   Поки яйця охолоджуються, розігрійте олію, обсмажте цибулю 5 хвилин, потім додайте моркву і готуйте ще 10 хвилин до м’якості. Додайте пасту карі і обсмажте ще кілька хвилин. Додайте хліб, а коли суміш охолоне, збийте залишкове яйце і змішайте зі спеціями, щоб отримати пасту.

3. 3

   Розділіть суміш на 6 частин і сплюсніть руками (якщо вона липка, змочіть руки або змажте краплею соняшникової олії). Обгорніть кожне яйце, притискаючи. Обваляйте в кеш’ю і охолодіть до приготування. При потребі присипте борошном, щоб суміш краще прилипала. Приготовані яйця можна зберігати в холодильнику протягом ночі.

4. 4

   Розігрійте духовку до 190 °C (фан 170 °C, газ 5) і випікайте яйця 15‑20 хвилин. Охолодіть 5 хвилин, потім обережно розріжте навпіл дуже гострим ножем. Подавайте з манговим чатні та салатом як основну страву.