Госткі тайські локшини зі свининою та м'ятою

• широкі сухі рисові локшини (1/2 дюйма)↗8
• Соус
• рибний соус (нам пла)↗3
• коричневий цукор↗1
• масло (арахісове або рапсове)1
• соєвий соус↗2
• сіль↗1⁄2
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• Інші інгредієнти
• часникові зубчики, дрібно нарізані↗4
• дрібно нарізані свіжі тайські червоні чилі (близько 35) або 1/2 склянки інших гострих перців1⁄2
• фарш зі свинини↗4
• грубо нарізаний свіжий базилік (1-2 великі гілочки)3⁄4
• черрі помідори, розрізані чвертями↗6
• свіжа м'ята, дрібно нарізана (використав більше)1
• tablespoons oil, for stir-frying2 -3

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть локшину 3‑4 хвилини (або згідно інструкції), злийте воду, потім занурте в холодну воду до готовності.

2. 2

   Тим часом змішайте інгредієнти соусу у маленькій мисці.

3. 3

   Підготуйте інші інгредієнти і майте їх під рукою перед початком — решта готується за ХВИЛИНИ.

4. 4

   Нагрійте олію у вокі або великій сковороді до гарячого стану.

5. 5

   Обсмажте часник 20 секунд, доки не почне підрум’янюватись.

6. 6

   Додайте чилі (відступіть назад і включіть витяжку на максимум, інакше будете кашляти) і смажте 30 секунд.

7. 7

   Додайте свинину і смажте, доки вона не перестане бути рожевою, розкладаючи грудки, потім додайте соусну суміш. Дайте трохи закипіти.

8. 8

   Злийте локшину і додайте її до суміші у вокі. Перемішайте, доки соус не вбереться, 1‑2 хвилини, потім додайте базилік і помідори, доки базилік не зав'яне, приблизно 1 хвилина.

9. 9

   Викладіть на піднос або розподіліть по 4 тарілки і посипте м'ятою (ключовий інгредієнт!).

10. 10

    Приготуйте достатньо холодних напоїв.