Гострий фалафель з печеними овочами у наан‑бутерброді

• морква↗5
• цвітна капуста↗1
• оливкова олія↗2 столову ложку
• кумін↗4 чайну ложку
• соняшникові помідори в олії12
• часниковий наан (великі шматки, розірвані навпіл)↗3
• фалафель (запечений, 5‑інгредієнтний)10
• соус Magic Green1
• кілька гілочок кінзи

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка заздалегідь: Приготуйте фалафель та соус Magic Green. На це не потрібно більше 30 хвилин. Їх можна приготувати за день до подачі і зберігати в холодильнику.

2. 2

   Запечені овочі: Розігрійте духовку до 200 °C. Очистіть моркву та наріжте тонкими смужками, викладіть на деко. Наріжте цвітну капусту на маленькі суцвіття, викладіть на окреме деко. Полийте кожне деко олією, посипте куміном, сіллю та перцем за смаком. Перемішайте. Запікайте 30 хвилин, час від часу перемішуючи. Для більшої підрум’яненості запікайте ще 10‑15 хвилин. Після готовності вийміть і дайте охолонути.

3. 3

   Паста з соняшникових помідорів: Злийте зайву олію з помідорів, подрібніть у кухонному комбайні до грубо‑пюреподібної консистенції.

4. 4

   Збірка: Підігрійте наан, щоб він став м’яким. Намажте соусом Magic Green і викладіть запечені моркву, цвітну капусту, пасту з соняшникових помідорів, фалафель та листя кінзи.