Додайте куркуму у киплячу воду під час варіння картоплі, щоб надати їй золотистий колір, потім перемішайте з гарам масалою перед запіканням у розігрітій олії або телячому жирі.

Інгредієнти

6 порц.

телячий жир↗3 tbsp
або рослинна олія
картопля Маріс Пайпер↗2kg
мелений куркума↗1 tsp
гарам масала↗1 tsp

Покрокова інструкція

1
Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Полийте телячий жир (або олію) у великий глибокий деко для запікання і поставте його в духовку, щоб розігріти щонайменше 20 хвилин. Очистіть картоплю, потім розріжте навпіл, якщо вона маленька, або на чотири частини, якщо велика. Перекладіть у каструлю з підсоленою холодною водою, додайте куркуму і доведіть до кипіння. Варіть 8 хвилин, доки майже не стане м’якою, потім злийте воду. Дайте картоплі підпаритися 10 хвилин, після чого обережно потрясіть, щоб вона трохи розпушилася.
2
Вийміть деко з духовки. Обережно обкачайте картоплю в олії разом з гарам масалою та трохи солі. Запікайте 1 годину до золотистого кольору, кілька разів перемішуючи, щоб забезпечити рівномірне підрум’янення.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток