Тушкована червона капуста зі спеціями

• зірчастий аніс1
• паличка кориці↗1
• кардамонові коробочки↗5
• маленька червона капуста↗1

  (близько 900 г)

• часниковий зубчик↗1
• великі цибулини↗2

  нарізані

• яблуко Брамлі↗1

  очищене, без серцевини і дрібно нарізане

• коричневий цукор↗3 tbsp
• оцет з червоного вина↗3 tbsp
• масло↗25g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 150°C/130°C з конвекцією (газ 2). Покладіть зірчастий аніс, паличку кориці та кардамонові коробочки в центр маленького квадратного марлі, зав'яжіть кінці, створивши мішечок. Помістіть мішечок зі спеціями у середню вогнетривку каструлю.

2. 2

   Зніміть з капусти в'янулі або жорсткі зовнішні листя. Розріжте її на чотири частини, вийміть і викиньте серцевину. Тонко нашаткуйте капусту і викладіть шарами в каструлю разом з часником, цибулею, яблуком і коричневим цукром.

3. 3

   Полийте оцтом і розкладіть по верхівці шматочки масла. Накрийте кришкою і готуйте 2,5‑3 години, під час приготування двічі перемішуючи – капуста має стати м'якою, але не розвалитися. Вийміть мішечок зі спеціями і подавайте.