Пряні жовткові бісквітні печива з жолудевим борошном

• несолене масло↗200g

  нарізане кубиками

• пшеничне борошно↗275-300g

  плюс додатково для посипання

• жолудеве борошно↗25-50g
• золотистий цукор↗100g
• яйце↗1

  плюс 1 жовток

• ванільний екстракт↗½ tsp
• мультиспеція або кориця1 tsp
• білий глазур↗

  або розтоплений шоколад, для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Втирайте масло у борошно пальцями, доки суміш не нагадує крихти, потім додайте цукор, яйце з жовтком, ваніль, мультиспецію або корицю і замісіть тісто. Розкачайте його на злегка посипаній борошном поверхні та виріжте кругленькі печива діаметром 6 см (або будь-якої форми). Залишок тіста знову розкачайте і повторіть. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і охолодіть 30 хвилин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Випікайте печиво 10 хвилин, потім дайте охолонути. Прикрасьте глазур’ю або занурте одну сторону в шоколад і дайте застигнути.