Швидкий тайський яловичий салат

• середні рисові локшини↗250g
• стейки вирізки↗2-3 rump or

  приблизно 700 г/1 lb 9 oz загалом

• сік лайму↗juice 1
• рослинна олія↗2 tbsp
• рибний соус↗2 tbsp
• червоні довгі чилі↗2long red

  без насіння, нарізані довгими смужками

• ростки бобових300g
• коріандр20g

  листя зібране і порване

• базилік↗2 x

  листя зібране і порване

• солодкий чилі соус↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть локшину у велику термостійку миску. Залийте її кип'яченою водою (приблизно чайником) і залиште на 4 хвилини, доки не розм'якне. Зцідіть у друшляку, потім промийте під холодною водою.

2. 2

   Нагрійте важку антипригарну сковороду на сильному вогні. Обріжте зайвий жир зі стейків. Коли сковорода гаряча, обсмажте стейки по 2‑3 хвилини з кожного боку. Зніміть з вогню і дайте відпочити, поки готуєте салат.

3. 3

   Змішайте сік лайму, рослинну олію та рибний соус, додайте смужки чилі і добре перемішайте. Додайте ростки, коріандр і базилік, потім вмішайте суміш з лаймом і чилі.

4. 4

   Тонко наріжте стейки смужками і перемішайте їх з іншими інгредієнтами. Розподіліть локшину по чотирьох тарілках і викладіть зверху яловичий салат. Подавайте зі солодким чилі соусом за бажанням.