Швидко збийте цей простий веганський суп за 20 хвилин – ідеальний обід або закуска. Солодка картопля, кокос і тайська карі паста створюють ароматне поєднання, найкраще подавати з теплим нааном.

Інгредієнти

4 порц.

рослинна олія↗1 tbsp
цибуля↗1
нарізана
тайська карі паста↗1-2 tsp
червона або зелена
солодка картопля↗750g
терта
овочевий бульйон↗1 litre
кремовий кокос↗half sachet
половина пакетика або ¼ банки кокосового молока з низьким вмістом жиру
кінзаhandful
горсть, грубо нарізана
міні наан↗
для подачі

Покрокова інструкція

1
Розігрійте олію у глибокій каструлі, потім підсмажте цибулю 4‑5 хвилин. Додайте карі пасту і готуйте ще 1 хвилину до аромату. Додайте терту солодку картоплю та бульйон, швидко доведіть до кипіння, тушкуйте 5 хвилин, доки картопля не стане м’якою.
2
Зніміть суп з вогню, додайте кокос і приправи, трохи охолодіть, потім збийте погружним блендером до однорідності. Посипте кінзою і подайте з теплим нааном.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток