Особливий смажений рис (Рейчел Рей)

• вода↗2 3⁄4
• білий рис (я використала Uncle Ben's)↗1 1⁄2
• рослинна олія або 3 столові ложки вок олії, 3 обертання сковорідки↗3
• яйця↗2
• часник↗2
• свіжий імбир2
• терта морква1⁄2
• маленькі червоні болгарські перці або 1 маленький зелений болгарський перець↗1
• зелена цибуля↗4
• заморожений горох↗1⁄2
• тамарі (темний соєвий соус)↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть воду до кипіння.

2. 2

   Додайте рис, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте на середньо‑низькому вогні до м'якості, 15‑18 хвилин.

3. 3

   Розподіліть рис на деко, щоб швидко охолодити.

4. 4

   (Якщо у вас залишився рис, це значно пришвидшить приготування.)

5. 5

   Нагрійте вок, сковороду у формі воку або велику антипригарну сковороду на сильному вогні.

6. 6

   Додайте олію в сковороду.

7. 7

   Додайте яйце в розігріту олію і розламайте його на дрібні шматочки, коли воно готується.

8. 8

   Коли яйця будуть scrambled, додайте часник і імбир у сковороду.

9. 9

   (Якщо у вас немає імбиру, як колись у мене, можна додати трохи соусу теріякі.)

10. 10

    Додайте моркву, перець, зелена цибулю в сковороду і швидко обсмажуйте овочі 2 хвилини.

11. 11

    Додайте рис у сковороду і перемішайте з овочами.

12. 12

    Смажте рис з овочами 2‑3 хвилини.

13. 13

    Додайте горох і соєвий соус до рису і обсмажуйте ще 1 хвилину, потім подавайте.