Іспанська шпинатна омлет

• шпинат↗400g

  листя

• оливкова олія↗3 tbsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• картопля↗2

  очищена та тонко нарізана

• яйця↗10

Покрокова інструкція

1. 1

   Перелийте шпинат у велику друшляк і закип'ятіть воду в чайнику. Повільно вливайте воду на шпинат, доки він не зав'яне, потім охолодіть під холодною водою. Віджміть всю рідину зі шпинату і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте гриль до високої температури. Нагрійте олію у антипригарній сковороді і обережно готуйте цибулю та картоплю близько 10 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Поки цибуля готується, збийте яйця у великій мисці і приправте сіллю і перцем. Додайте шпинат до картоплі, потім вилийте яйця і готуйте, час від часу помішуючи, доки майже не застигне, потім підсмажте омлет під грилем, щоб підрум'янити верх. Перекладіть омлет на тарілку, потім поверніть його назад у сковороду. Доведіть до готовності знизу і викладіть на дошку. Подавайте нарізаним клинками.