Іспанська омлет (Тортилья)

• картопля (воскова, наприклад Charlotte)↗500g

  such as Charlotte

• масло↗knob of
• цибуля (мала)↗2

  дрібно нарізана, 2 шт.

• червоний перець↗1

  дрібно нарізаний, 1 шт.

• яйця↗8-9
• зелену цибулю (пакет 25 г)1 x 25g pack

Покрокова інструкція

1. 1

   Дрібно наріжте цибулю та поріжте червоний перець, видаливши насіння. Наріжте картоплю приблизно на ½ см товсті скибочки.

2. 2

   Розтопіть невелику кількість масла у середній (близько 24 см) сковороді на слабкому вогні, додайте цибулю і готуйте 10‑15 хвилин, доки вона не почне підрум’янюватись, потім додайте перець і смажте ще 5 хвилин.

3. 3

   Покладіть картоплю у пароварку над киплячою водою на 10‑12 хвилин, щоб вона розм'якшилася. Якщо немає пароварки, покладіть її у каструлю, залийте киплячою водою, накрийте кришкою і тушкуйте 8‑10 хвилин, доки не буде готова, потім добре злийте.

4. 4

   Розбийте яйця у миску і збийте виделкою, приправте щедро меленим перцем і щіпкою солі. За допомогою ножиць наріжте зелену цибулю на дрібні шматочки і додайте до яєчної суміші.

5. 5

   Розігрійте гриль. Додайте трохи масла у сковороду і викладіть картоплю. Влийте яєчну суміш. Готуйте 15 хвилин, доки омлет майже не застигне і під дном не стане золотистим — можна підняти його рибною лопаткою, щоб перевірити. Поставте сковороду під гриль. Переконайтеся, що ручка знаходиться зовні духовки, бо вона дуже нагрівається. Готуйте ще 1‑2 хвилини і подавайте.