Іспанські хрусткі булочки

• дріжджі для хліба↗1 - 1 1⁄2
• біле хлібне борошно↗7
• тепла вода3
• сіль↗2
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте дріжджі з теплою водою і залиште 10 хвилин у теплому місці.

2. 2

   Додайте сіль до борошна і просійте у велику миску.

3. 3

   Пальцями вмісіть оливкову олію.

4. 4

   Повільно вливайте дріжджову суміш і замішуйте тісто руками до щільної консистенції.

5. 5

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місіть, доки воно не стане еластичним.

6. 6

   Змастіть миску, покладіть тісто, накрийте вологим рушником і залиште в теплому місці, доки об’єм не подвоїться.

7. 7

   Після підйому ще раз вимісіть тісто, щоб випустити повітря, і сформуйте булочки.

8. 8

   Покладіть булочки на змащений лист і залиште підніматися ще 10‑15 хвилин.

9. 9

   Наріжте булочки за бажанням і розкладіть їх на деко, зробивши надрізи зверху.

10. 10

    Дайте булочкам піднятися ще 30 хвилин.

11. 11

    Випікайте в дуже гарячій духовці (450 °F) 30 хвилин, доки верх не стане золотистим і порожньо не звучить при постукуванні.