Рецепт, запитаний у ресторані Watermark у Клівленді, надрукований у жовтневому випуску Bon Appetit 2000 року; це легкий, елегантний суп. Кінза зверху робить його особливим! Можна приготувати заздалегідь.

Інгредієнти

4 порц.

несолений курячий бульйон↗3
вершки↗1
гарбузове пюре↗1
темний коричневий цукор↗2 1⁄2
мелений кмин↗1
чилі‑порошок↗1⁄2
мелений коріандр↗1⁄2
мелений мускатний горіх↗1⁄8
тертий гострий чеддер3⁄4
свіжа кінза, нарізана1⁄4

Покрокова інструкція

1
Доведіть бульйон і вершки до кипіння у важкій середньої розмірі каструлі.
2
Взбивайте в бульйон консервовану гарбузову масу, коричневий цукор, кмин, чилі‑порошок, коріандр і мускатний горіх.
3
Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте, доки суп трохи не загусне і смаки не з’єднаються, приблизно 15 хвилин.
4
Приправте сіллю та перцем.
5
При подачі посипте суп тертим сиром і кінзою.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток