1
Нагрійте олію на сковороді, доки вона не засяє.
2
Додайте цибулю та болгарський перець і готуйте приблизно тридцять секунд.
3
Додайте часник, кумін і мексиканський орегано і готуйте, доки цибуля та перець не стануть дуже м’якими.
4
Додайте сальсу та чорну квасолю і готуйте, доки не прогріються.
5
Використовуючи товкач для картоплі, грубо розімніть чорну квасолю, залишивши частину цілісною.
6
Додайте кукурудзу і готуйте, доки не прогріється.
7
Додайте сметану і перемішайте.
8
Застеліть форму для запікання розміром 9×13 дюймів олійним спреєм.
9
Налийте приблизно ½ склянки соусу енчілада на дно форми.
10
Рівномірно розподіліть суміш чорної квасолі по центру тортильї.
11
Згорніть тортильї, залишивши кінці відкритими, і викладіть їх у формі. Я отримав 6 добре нафаршованих тортильй, які майже заповнили форму.
12
Залийте решту соусу енчілада поверх тортильй, додаючи за смаком.
13
Час випікання варіюється. Якщо готуєте заздалегідь і охолоджуєте, накрийте фольгою і випікайте при 180 °C 30 хв., потім зніміть фольгу, посипте сиром і випікайте ще 15 хв., доки не закипить. Якщо заповнюєте тортильї одразу, випікайте 10 хв. при 180 °C без кришки, потім посипте сиром і ще 10 хв. до готовності.
14
Подавайте, прикрасивши улюбленими начинками для енчілада.
15
Смачного!

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток