1
Вечір перед випіканням підгодуйте закваску, як зазвичай.
2
Наступного ранку відміряйте 1/2 склянки закваски для використання у мафінах.
3
Посипте дріжджі та цукор на 1/4 склянки теплої води.
4
Дайте дріжджам піднятися, утворюючи бульбашки.
5
Нагрійте молоко до теплої температури, додайте решту 1 склянки води, закваску, соду, сіль і дріжджі у велику миску для змішування.
6
Додайте половину борошна і добре збийте електричним міксером або дерев’яною ложкою.
7
Накрийте миску і дайте тісту піднятися вдвічі, залежно від погоди це займе приблизно 45 хвилин до 1 години.
8
Додайте розтоплене масло та решту борошна, ретельно збиваючи та замішуючи.
9
Знову накрийте і дайте піднятися до подвійного об’єму, приблизно 45 хвилин.
10
Викладіть тісто на дошку, злегка посипану борошном, і додайте кукурудзяну крупу, вівсяну висівку або пшеничний зародок.
11
Розкачайте качалкою до товщини 3/4 дюйма.
12
Виріжте формочкою діаметром 2,5 дюйма, розкладіть на деко, змащене антипригарним спреєм.
13
Дайте мафінам відпочити і піднятися приблизно 15 хвилин, доки вони не стануть легкими.
14
Заспрейте гриль або важку сковороду антипригарним спреєм і розігрійте, доки вода не зашипить при падінні на поверхню.
15
Готуйте мафіни на розігрітому грилі приблизно 15 хвилин, кілька разів перевертаючи.
16
Коли готові, розріжте їх навпіл виделкою, злегка підсмажте і подайте з улюбленими начинками.
17
Примітка: Час підготовки включає нічне підгодовування закваски.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток