Сурдоу кексики англійські

• cup sourdough starter↗1⁄2
• cup milk↗1
• cups flour↗2 3⁄4
• tablespoon sugar or 1 tablespoon honey↗1
• teaspoon sea salt↗3⁄4
• teaspoon baking soda↗1
• cornmeal or semolina, for dusting↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте закваску, 2 склянки борошна і молоко у великій мисці.

2. 2

   Перемішайте, накрийте кришкою і залиште стояти 8 годин або на ніч.

3. 3

   Додайте цукор, сіль і харчову соду, перемішайте.

4. 4

   Додайте останні 3/4 склянки борошна.

5. 5

   Замісіть тісто 4‑5 хвилин.

6. 6

   Розкачайте до товщини 3/4 дюйма і виріжте кружки діаметром 4 дюйми, залишивши решту тіста для інших кексиків.

7. 7

   Розкладіть їх на пергаменті, присипаний кукурудзяною крупою або манкою, і присипте верх.

8. 8

   Накрийте і дайте піднятись 1‑2 години.

9. 9

   Нагрійте злегка змащену сковороду або гриль до середньої температури, випікайте 6‑10 хвилин з кожного боку.

10. 10

    Кексики повинні стати золотаво-коричневими і пропеченими всередині.

11. 11

    Охолодіть на решітці.

12. 12

    Розріжте виделкою і упакуйте.