Бургерні булочки на заквасці

• закваска для хліба, активна↗2
• масло↗3
• молоко, тепле↗1⁄2
• яйця, збиті↗2
• сіль↗1
• цукор↗2
• багатоцільне борошно↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти, крім борошна.

2. 2

   Додайте борошно, перемішуючи, доки тісто не з’єднається достатньо, щоб його можна було вивести і замісити.

3. 3

   Замісіть тісто, доки воно не стане гладким і сатиновим (можна використовувати міксер або хлібопічку).

4. 4

   На цьому етапі тісто можна охолодити в холодильнику до 24 годин для більш насиченого смаку. Перш ніж продовжити формування, доведіть його до кімнатної температури.

5. 5

   Дайте тісту відпочити 15‑20 хвилин, потім розкачайте його до товщини 1/2 дюйма.

6. 6

   Виріжте за допомогою круглого вирізувача діаметром 4 дюйми.

7. 7

   Накрийте і дайте піднятися, доки об’єм не збільшиться вдвічі.

8. 8

   Випікайте при 350 °F 15‑18 хвилин.

9. 9

   Охолодіть на решітці.