Обгортка з куркою та чорною квасолею за рецептом Sonoma Diet

• Для пасти з квасолі
• цибуля, дрібно нарізана1⁄2
• зелена цибуля, нарізана кільцями1⁄4
• мелений коріандр↗1
• мелений кмин↗1
• канолова олія↗1
• свіжий кінза, нарізаний1⁄4
• чорна квасоля (консервована, 15 унцій), промита і зціджена↗1
• вода↗1⁄2
• сік лайма↗1
• консервований чіпотле перець у соусі адобо, дрібно нарізаний1
• сіль↗1⁄4
• Для чотирьох ролів
• цільнозернові тортильї32
• нарізане варене куряче м'ясо (близько 1 склянки)12
• cups shredded romaine lettuce or 4 cups whole fresh baby spinach leaves4
• cup chopped fresh cilantro1
• tablespoons bottled salsa4

Покрокова інструкція

1. 1

   У закритій маленькій каструлі готуйте цибулю, коріандр і кмин у розігрітій олії близько 20 хвилин, доки не стануть дуже м’якими, час від часу помішуючи. Зніміть з вогню. Додайте кінзу і перемішайте.

2. 2

   Перекладіть цибулю в блендер або кухонний процесор. Додайте чорну квасолю, воду, сік лайма, чіпотле перець і сіль. Закрийте кришкою і збийте до майже однорідної маси. Охолодіть перед подачею. Зберігається до трьох днів.

3. 3

   На одну сторону тортильї нанесіть приблизно одну столову ложку пасти. Зверху викладіть курку, шпинат, кінзу та сальсу. Складіть.

4. 4

   Або, якщо суворо стежите за вуглеводами, просто пропустіть тортилью і зробіть купу з квасолі, шпинату, кінзи та сальси.