Тушкований Стейк

• стейки з кінного м'яза↗2
• борошно↗1⁄2
• сіль і перець
• масло або оливкова олія і масло2 -3
• яловичий бульйон або вода↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відбийте стейк м'ясним молотком, щоб розм'якшити.

2. 2

   Обваляйте м'ясо у борошні, сіль і перець.

3. 3

   Обсмажте на сковороді з обох боків у розігрітій олії, маслі або їх суміші.

4. 4

   Зменшіть вогонь і тушкуйте на дуже низькому вогні, доки м'ясо не стане м'яким, як виделка (приблизно 45 хвилин до 1 години). Вийміть м'ясо з каструлі і відкладіть.

5. 5

   Додайте більше води у сковороду, якщо потрібно, і відкорегуйте приправи (борошно, сіль, перець). Постійно помішуйте на низькому вогні, щоб отримати густу коричневу підливу.

6. 6

   Покладіть м'ясо у підливу і прогрійте.

7. 7

   Подайте на м'ясному підносі.