Курка в димному соусі з теплою кукурудзою та картопляним салатом

• нова картопля↗500g
• великі качани кукурудзи↗2

  з качанами

• червона цибуля

  тонко нарізана

• сік 1 лайма
• оливкова олія↗2 tbsp
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• солодка копчена паприка
• курячі грудки без шкіри↗4

  кожну розрізати навпіл, отримавши 2 тонкі ескалопи

• коріандрsmall bunch

  листя грубо порізане

• лайм↗

  дольки, за бажанням, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте у каструлю достатньо води, щоб вмістити всі картоплини та кукурудзу, і доведіть до кипіння. Варіть картоплю 12 хвилин, додаючи кукурудзу після 6 хвилин, доки обидва інгредієнти не стануть м’якими. Добре злийте воду.

2. 2

   Тим часом у великій салатниці змішайте нарізану червону цибулю з соком лайма та половиною олії. У неглибокій мисці змішайте решту олії з часником, паприкою та приправами, потім додайте курку і перемішайте, доки вона не буде рівномірно покрита.

3. 3

   Розігрійте гриль‑сковороду і обсмажте курку по 3 хвилини з кожного боку, доки вона не буде готова. Перекладіть картоплю в миску з цибулею. Поставте качан кукурудзи на одну сторону на дошці, розріжте вздовж, знімаючи зерна смужками. Додайте їх до картопляного салату разом з коріандром і приправами, потім подайте разом із димною куркою, прикрасивши лаймовими дольками, якщо використовуєте.