Копчений квасоля масляна з зеленню

• коричневий рис↗200g
• екстра вірджин рапсова або оливкова олія↗3 tbsp
• весняна зелень або мангольд↗200g

  (зважено після обрізки), вимиті та грубо нарізані

• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• консервовані квасоля масляна↗400g

  промити і зцідити

• кминні насіння
• копчена паприка↗1 tsp
• натуральний йогурт↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте рис під холодною проточною водою, доки вода не стане прозорою. Закип'ятіть велику каструлю з водою, варіть рис 20‑25 хвилин, потім зцідіть.

2. 2

   Нагрійте широку кришкову сковороду на середньому вогні, додайте 2 ст. л. олії. Додайте зелень, сіль і перець і готуйте під кришкою, часто помішуючи, доки зелень не стане злегка пареною і пров'яленою, приблизно 4‑5 хвилин. Додайте часник і готуйте до ароматності, потім додайте квасолю масляну і готуйте, помішуючи, доки вона не прогріється. Додайте залишкову олію, потім кминні насіння і копчену паприку. Перемішайте до однорідності і подавайте на вареному рисі з ложкою йогурту, за бажанням.