Фріттата з копченим лососем і горохом

• нові картоплини↗500g
• копчений лосось↗200g
• великі яйця↗8
• дрібно нарізаний кріп2 tbsp
• заморожений горох↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Грубо наріжте картоплю і варіть у каструлі з підсоленою киплячою водою, доки вона не стане м’якою, приблизно 10 хвилин. Добре злийте воду і дайте трохи охолонути.

2. 2

   Розріжте лосось на широкі смужки. У мисці розбийте яйця, збийте виделкою до легкого пінистого стану, потім додайте копчений лосось, кріп, горох та щедру кількість солі і перцю. Нарешті, додайте картоплю.

3. 3

   Нагрійте 3 ст. л. оливкової олії у великій антипригарній сковороді, обережно вилийте яєчну суміш і готуйте на досить низькому вогні 10‑15 хвилин, доки яйце не почне загусати під поверхнею.

4. 4

   Накрийте сковороду тарілкою, трохи більшою за її діаметр, і обережно переверніть фріттату на неї. Поверніть її назад у сковороду і готуйте ще 5 хвилин, щоб підрум’янити нижню сторону. Перекладіть на тарілку, дайте охолонути 5 хвилин, потім наріжте клинками. Салат з помідорами та цибулею-шнітком дуже освіжає цю страву.