Суп з копченої тріски та білих бобів

• масло↗50g
• великі цибулини↗2

  тонко нарізані

• консервовані квасоля каннелліні↗400g

  злити

• свіжий курячий бульйон500ml
• вершкові сливки270ml
• шафран↗2good pinches
• незабарвлена копчена тріска↗450g

  без шкіри

• нарізаний кріп

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло в антипригарній сковороді. Додайте цибулю і тушкуйте дуже обережно 15 хвилин, доки вона не стане м’якою, але не підрум’яниться. Додайте квасолю, курячий бульйон, вершки і щіпку шафрану, накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин.

2. 2

   Додайте філе тріски, накрийте кришкою і готуйте ще 5‑8 хвилин, доки риба не буде готова і легко розпадається виделкою.

3. 3

   Відкладіть третину тріски в окрему миску, потім подрібніть суп у сковороді за допомогою погружного блендера або у кухонному процесорі до однорідності. Для оксамитової текстури пропустіть через сито. Перелийте у каструлю або контейнер для заморожування, додайте залишок шафрану і поверніть роздроблену рибу. Якщо заморожуєте, накрийте поверхню супу плівкою перед закриттям кришки. Для розморожування залиште в холодильнику на ніч.

4. 4

   Для подачі обережно розігрійте у сковороді, розлийте по тарілках і посипте нарізаним кропом.