Смажений нут з чорізо (Garbanzos refritos)

Про смажений нут з чорізо Ця страва — це ідеальний приклад простої, старосвітської, сільської іспанської кухні. Коли готували ситно та з простих інгредієнтів. Смажений відварений нут, а скоріше тушкований, з цибулею, помідорами та ковбасою чорізо з паприкою, яка відповідає за смаковий відтінок усієї страви. Можна готувати цю страву як зі свіжо відвареного нуту, так і з консервованого відцідженого. До речі, гадаю, що з квасолею буде не менш смачно, адже усі складові тут, за рецептом нуту з книги Сімоне Ортега "1080 рецептів", підходять і до квасолі. Кілька слів про салати у іспанській кухні Що стосується самого рецепту Сімоне Ортега, то я зменшила кількість інгредієнтів удвічі й цього вистачило усій родині. З легким овочевим салатом було відмінно і достатньо. Що до речі, було геть не по-іспанськи. В Іспанії не їдять салатів так, як у нас, як додаток до страв. В країні де свіжі овочі доступні увесь рік, салат, - це окрема страва, яку не обов'язково їсти щодня, а якщо вже їсти, ну то перед основною стравою, як закуску. Живучи в Іспанії, саме салатів до страв мені бракувало. Важко змінити звички, а хороші ще важче. І до більшості іспанських страв, салат був би дуже доречним. Про часник у страві Ну і знову, як і в пісто манчего я додала від себе часник. Ну не може бути народна іспанська страва, сільського походження, без часнику. З ним у смаженому нуті з чорізо усе стає на місця. А решта все без змін, так, як задумала пані Ортега. Про подачу смаженого нуту з чорізо Щодо подачі, то я просто впевнена, що такий смажений з яйцями та чорізо нут, буде дуже смачним зі смаженим яйцем чи яйцем-пашот зверху. І в такому амплуа цей нут з чорізо може стати ситною стравою до сніданку. Хоч знову ж таки, в кухні Півдня Європи, яйця не асоціюються зі сніданком, там найчастіше їдять їх після обіду. А на сніданки випічка, сік, інколи фрукти, ну і звичайно ж, кава. Приготування смаженого нуту з чорізо