Подрібнені печені картоплі

• картопля з високим вмістом крохмалю↗1 ½kg

  (Maris Piper або King Edward), менші картоплини залишити цілими, великі розрізати навпіл

• соняшникова олія↗100ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть картоплю у велику каструлю, залиту холодною підсоленою водою. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, доки ножем можна легко проткнути центр картоплі, потім злийте воду і дайте картоплі підпаритися.

2. 2

   Розкладіть картоплю у великій формі для запікання, залишаючи достатньо простору між ними, щоб вони могли розплющитися. За допомогою рибальської лопатки натисніть на кожну картоплину, щоб трохи роздробити її. Не хвилюйтеся, якщо деякі розпадаються повністю – це дає більше хрустких шматочків. Приправте за смаком і полийте олією. Запікайте 1 годину, один раз перевернувши, доки не стануть золотистими та хрусткими.