1
Змішайте соус для смеш‑бургера у маленькій мисці. У великій мисці розкладіть фарш і полийте соусом. Перемішайте руками, щоб соус рівномірно розподілився. Сформуйте 4 кульки. Поставте їх у холодильник на 20‑30 хвилин, поки підготовлюєте інші інгредієнти. За бажанням можна на кілька хвилин покласти в морозилку, щоб вони добре охололи і масло не розтануло під час смаження.
2
Намажте булочки маслом і підсмажте їх на сковороді або грилі до золотистого кольору.
3
Підготуйте начинки та домашній соус (див. примітки).
4
Відріжте невеликий шматок пергаментного паперу, яким будете накривати бургер під час смаження, щоб запобігти прилипання.
5
Розігрійте чавунну сковороду або плоский гриль до дуже високої температури; викладіть кілька котлет. Посипте їх великою щіпкою солі і дайте постояти 20 секунд, щоб вони зашипіли.
6
Покладіть пергаментний папір на кожну котлету і, використовуючи важкий плоский інструмент, притисніть їх якомога тонше. Вони будуть сильно шипіти і розбризкувати соки, а на поверхні утвориться тонка кругла форма. (Ідеальний інструмент — прес для чавунного грилю, але можна використати плоску лопаточку.) Смажте кілька хвилин, потім переверніть і одразу покладіть сир. Не рухайте котлети ще 1‑2 хвилини, щоб сир розтанув і утворилася ароматна скоринка.
7
Зберіть бургери! На підсмажених булочках розкладіть соковиту котлету (або дві), сир, хрусткий лист салату і щедру порцію домашнього соусу. Смачного літа.

Джерело: pinchofyum.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток