Маленькі холодильні квашені огірки з кропом
На порцію
Хочете невелику кількість квашених огірків без варіння чи обробки? Цей рецепт дає 3‑4 банки по півлітру за 10‑15 хвилин. Складно лише чекати тиждень, поки вони готові! Оригінально в рецепті морква, але можна будь-які свіжі овочі — мої улюблені (консервовані) маленькі кукурудзяні качани, огірки, зелені чи джалапено переці, зелені боби або навіть бобові, як нут. Я готую чотири різні варіанти за кожну партію. Використовую півлітрові банки з пластмасовими кришками, які можна придбати окремо, або будь-які скляні банки, які є у вас, за умови їх стерилізації.
Інгредієнти
16 порц.Покрокова інструкція
- 1
Щоб приготувати розсол, покладіть воду, оцет і сіль у маленьку каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню. (Можна пропустити цей крок, але тоді квашення займе більше часу.)
- 2
Запакуйте кожну стерилізовану банку підготовленою морквою, 1 гілочкою кропу, 1 зубчиком часнику, 1 листком лавра, а також трохи насіння гірчиці, перець горошком і чілі пластинки. Я використовую мініатюрні морквинки і залишаю їх цілими. Банки можна стерилізувати в посудомийній машині, а потім не торкатися їх внутрішньої частини.
- 3
Вилийте гарячий розсол у банки, заповнюючи їх до внутрішнього краю (приблизно 1/2" від верху). Закрутіть кришку і залиште на столі на 1‑2 години, щоб охолонули, потім поставте в холодильник.
- 4
Ваші квашені огірки будуть готові приблизно через тиждень, залежно від товщини овочів. Маленька кукурудза готова за кілька днів, а морква — щонайменше за тиждень, щоб смак проник у середину.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою