Суп з броколі та сиру у повільній каструлі

• рослинна або соняшникова олія1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені або дрібно натерті

• картопля↗250g

  грубо нарізана

• броколі↗1

  (близько 325 г), грубо нарізаний

• курячий або овочевий бульйон↗750ml
• дорослий чеддер↗150g

  нарізаний кубиками

• одинарний крем↗125ml

  плюс ще трохи для подачі

• підсмажений або хрусткий хліб

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді на середньо‑низькому вогні і обсмажте цибулю 10‑12 хвилин, доки вона не стане м’якою, без золотистого кольору. Додайте часник і смажте 1 хвилину, потім додайте картоплю і готуйте кілька хвилин, щоб вона трохи розм'якла. Перекладіть у повільну каструлю.

2. 2

   Додайте броколі та бульйон у повільну каструлю, приправте сіллю та свіжомелений чорний перець. Готуйте на високій температурі 3 години або на низькій 5 годин. Броколі має бути м’яким, хоча стебло може залишатися трохи жорстким. Додайте сир і перемішайте, доки не розтане, потім додайте вершки і перемішайте.

3. 3

   Перекладіть у блендер і збийте до однорідності. Подавайте зі спіралькою вершків, щіпкою меленого чорного перцю та хлібом для занурення.