Томати, запечені повільно з базиліком

• малі помідори↗3kg

  з лози, розрізані навпіл

• трави Провансу↗4 tsp
• базилік↗large bunch

  лише листя

• легка оливкова олія↗500ml

  плюс додатково для поливання

• чорний перець горошком↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 140°C/120°C з конвекцією/газ 1. Розкладіть половинки томатів шкіркою вгору на 2 великі деко. Приправте сіллю і перцем, посипте травами Провансу і полийте трохи оливковою олією. Запікайте близько 3‑4 годин, доки не стануть наполовину сухими і інтенсивно червоними. Середина має бути сухою, а текстура жувальною – найкраще перевірити, спробувавши один томат. За останню годину готування покладіть на кожну половинку листочок базиліку.

2. 2

   Нагрійте олію та перець горошком у каструлі. Розлийте у банки або термостійкі контейнери (як раніше) і закрийте олією. Зберігайте в холодильнику до 1 тижня.