1
Змішайте у середній мисці оніонну сіль, паприку, 1 столову ложку коричневого цукру, чилі‑порошок, душисті спеції та чорний перець. Відкладіть 1 столову ложку суміші; решту натріть по всій поверхні свинини. Обгорніть м’ясо у харчову плівку і охолодіть 1 годину або залиште на ніч у холодильнику.
2
Нагрійте олію у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте свинячу шию і обсмажуйте, обертаючи, доки вона не підрум’яниться з усіх боків (близько 16 хвилин). Перекладіть у повільницю об’ємом 4‑5 кварт.
3
Додайте оцет, зарезервовану столову ложку спецій і решту 3 столові ложки коричневого цукру у сковороду; коли суміш закипить, за допомогою дерев’яної ложки зніміть підгорілі частинки. Перелийте суміш у повільницю.
4
Накрийте і готуйте на низькому вогні (LOW) 6‑10 годин, доки м’ясо не стане м’яким.
5
Для подачі вийміть м’ясо, наріжте товщиною 1/2 дюйма, а потім роздеріть двома виделками на шматочки розміром у укус.
6
Додайте гострий соус до рідини у повільниці, потім поверніть м’ясо і соки назад у каструлю і перемішайте, щоб покрити м’ясо. Подавайте теплим або тримайте теплим кілька годин.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток