Тушкована мексиканська яловичина (фланк) у вигляді стружки

• фланк‑стейк, тонко нарізаний, без жиру↗1 1⁄2
• зелений болгарський перець, без насіння, смужками1
• кухонна олія1
• цибуля, грубо нарізана↗1
• сіль для приправ↗1
• перець кайєн↗1⁄4
• порошок чилі↗1
• паприка↗1
• порошок часнику↗1
• кумін↗1
• пластинки червоного перцю↗1
• вода (або бульйон, достатньо, щоб покрити м'ясо)1 1⁄2 - 2

Покрокова інструкція

1. 1

   Ушаруйте тонко нарізаний фланк‑стейк у повільній каструлі, додайте порізану цибулю.

2. 2

   Додайте приправи і залийте водою або бульйоном. Готуйте на низькому вогні 9 годин.

3. 3

   За 2 години до готовності м’яса у сковороді розігрійте столову ложку олії і обережно обсмажте смужки зеленого перцю.

4. 4

   Коли перець частково підсмажений, додайте його у повільну каструлю.

5. 5

   За допомогою двох виделок розірвіть м’ясо в каструлі, залишивши бульйон для соусу до запечених енчиладас, тако, буріто тощо.