1
Замочіть сухофрукти у шері на ніч або на стільки часу, скільки зможете – навіть 10‑хвилинне замочування допоможе. Змажте шість форм для пудингу об’ємом 200 мл (або дяріоль) маслом.
2
Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією/газ 4). Збийте масло і цукор до блідого і пухкого стану. Додайте яйця, поступово вводячи їх у масляно-цукрову суміш за допомогою електричного міксера. Просійте борошно і розпушувач разом, потім обережно вмішайте їх у яєчну масу великою металевою ложкою. Зцідіть сухофрукти і додайте їх до суміші разом з мікс-спеціями, цедрою апельсина або клементину та 4 ст. л. сливового джину.
3
Змішайте джем з рештою сливового джину, потім розподіліть суміш між формами. Вилийте тісто, заповнюючи форми на дві третини. Іншу форму заповніть залишками суміші. Накрийте кожну форму великою квадратною фольгою з складкою посередині, щоб залишити простір для підйому, і закріпіть шнурком. Розмістіть форми у випічному або жаровому піддоні, потім налийте воду так, щоб вона піднялася на одну третину висоти форм. Випікайте близько 1 години або доки спонжі не піднімуться і не будуть готові. Пудинги можна охолодити, а потім охолодити в холодильнику. Підігрійте їх так само, як готували, протягом 20 хвилин або доки не стануть гарячими.
4
Для подачі зніміть фольгу. Обережно розвільте пудинги ножем і переверніть їх на тарілки. Подавайте з домашнім або купленим заварним кремом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток