Морква та пастернак, обсмажені на сковороді

• рослинна олія↗3
• морква, очищена і нарізана діагонально на кусочки товщиною 1,3 см↗1 1⁄2
• пастернак, очищений і нарізаний діагонально на кусочки товщиною 1,3 см↗1 1⁄2
• тепла вода3⁄4
• цукор↗1 1⁄2
• сіль і перець
• дрібно нарізане свіже листя плоскої петрушки1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньо‑високому вогні, доки вона не блищить. Обсмажуйте моркву та пастернак, час від часу помішуючи, до золотисто‑коричневого кольору, 12‑14 хвилин.

2. 2

   У маленькій мисці збийте воду, цукор і 1 чайну ложку солі, доки цукор не розчиниться.

3. 3

   Додайте водяну суміш у сковороду, накрийте кришкою і готуйте на середньо‑низькому вогні, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть м’якими і рідина випарується, 12‑14 хвилин.

4. 4

   Додайте петрушку, перемішайте і приправте сіллю та перцем.